ラーメン よっしー

ラーメン よっしー『味噌ラーメン』実食レポート

芝公園にあるこのお店。

2012年6月23日オープン。
岩手県からの移転とのこと。

三田線芝公園駅A1出口より徒歩2分。
交差点から東に進み一つ目の信号。右折しすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～15:00、17:00～21:00。
土曜11:00～15:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター7席。

入って左手に縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。
厨房奥に製麺室。

初老のおばあちゃんが腕を振るう。

メニューは中華そば、味噌ラーメン、ネギラーメン。
トッピングに味付け玉子、チャーシュー。

味噌ラーメン780円を注文。

もやし、キャベツ、ニラ、ニンジン、挽き肉がトッピング。

上から唐辛子、白ごまがかかる。

麺はちぢれ細麺。
加水率高め。

ぷりっとした歯ごたえ。
自家製麺。

スープは動物と魚介を合わせた味噌。
中華鍋で野菜を炒めてスープを合わせるスタイル。

カエシの味噌は適度な濃度。
そんなに辛いわけではないがスパイシーで汗が湧き出る。

ボディはややあっさりめ。
野菜の甘味が出ていて味噌とマッチ。

そこそこありな一杯。
野菜、麺、味噌が一体となったどんぶりを堪能。
がんばれ！おばあちゃん。

『味噌ラーメン』について