福籠

福籠『石焼ちゃーしゅう麺』実食レポート

浦和にあるこのお店。

2012年6月3日オープン。
羅麺家 匠が店名を変えてリニューアル。

浦和駅西口より徒歩7分。
駅前通りを西に進み浦和駅西口交差点を右折。
TETSU、豚野郎を過ぎ、仲町交差点を左折しロイヤルパインズホテルを越えた先左手にある。

営業時間は11:00～15:00、18:00～22:30。
定休日は日曜日。

カウンター6＋5席、6人用座敷2。

入ってすぐに券売機。
右手に座敷、左手にカウンター。
正面奥に厨房。

BGMは洋楽オールディーズ。
右手に大型テレビもある。

メニューは石焼ちゃーしゅう麺、中華そば。
夏期限定で、釜玉つけ麺、冷玉つけ麺。

麺は並盛、中盛が同一価格。

トッピングに味玉子。

石焼ちゃーしゅう麺800円を注文。
中盛で。

店先、店内の張り紙に、「店名の効能 福の籠で福あつまり 幸福のつけ麺」とある。

白ネギ、青菜、チャーシュー6枚トッピング。

チャーシューはやわらかジューシー。
外がカリっとなかはじゅわっと。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

なめらかでもっちりとした歯ごたえ。
全粒粉使用。

スープは動物＋魚介の醤油。
半透明のきれいなスープ。

煮干しがメインの清湯。
動物系は軽くフォロー。

カエシの醤油はほんのり軽め。
濃厚な旨味が溢れだすスープ。
やや多めに浮かぶ油が熱さをしっかりキープ。

これはありな一杯。
ハイレベルなスープ、麺に、絶品チャーシューが加わり申し分なし。
以前の匠よりベクトルがかたまりいい感じかも。

『石焼ちゃーしゅう麺』について