ラーメン凪 豚王 大宮店

ラーメン凪 豚王 大宮店『豚王』実食レポート

大宮にあるこのお店。

2012年8月2日オープン。
ラーメン凪グループの系列店。

大宮駅東口より徒歩3分。
東口を出てロータリーをまわり駅前通りを東に進み少し先左手にある。
以前、一寸道があった場所。

24時間営業。

カウンター12＋6席。

入口右手に券売機。
入って右手にL字型のカウンターがあり、カウンター内に厨房。
左手の壁沿いにカウンター。

BGMは10～20年前のJPOP。

メニューは豚王、黒王、赤王、翠王、魚王、海老王、元気王。
トッピングに味玉、ネギ、キャベツ、きくらげ、メンマ、のり、特製。

豚王780円を注文。

おもてなしシートに好みを記入。
一蘭のようにいろいろ選択できる。
何を選択したかは以下の記事よりご想像ください。

キャベツ、もやし、きくらげ、辛味、チャーシュー2枚トッピング。

キャベツに粉唐辛子がかかっている。
チャーシューは脂身少なめの柔らかロース。

麺は極細ストレート。
加水率低め。
軽くパツンとした歯ごたえ。

スープは豚骨ベースの醤油。
白濁の結構なこってりスープ。

細かい背脂がたっぷり浮かぶ。
甘味にコクをスープに付加する。

カエシはそこそこ。
豚骨ボディが主張するスープ。

キャベツの唐辛子に加えて、スープに浮かぶ辛味が徐々にスープに溶け出す。
ピリピリ辛のこってりスープのできあがり。

なかなかありな一杯。
味がしっかり確立していてメニューが豊富なので通いたくなるお店。
大宮駅前で24時間は非常に利便性が高い。

『豚王』について