らあめん HAJIME

らあめん HAJIME『どろどろ味噌らあめん』実食レポート

十条にあるこのお店。

2012年2月20日オープン。
らあめん元＠蓮根の系列。

埼京線十条駅西口より徒歩2分。
ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～22:30。
土日祝日11:30～15:00、18:00～20:00。
定休日は月曜日。

カウンター10席、4人用テーブル2。

入ってすぐ左手に券売機。
左手にL字型カウンター、カウンター奥に厨房。
右手にテーブル席。

BGMとしてテレビが入口近くの左手壁にかかる。

メニューは牛塩らあめん、牛醤油らあめん、鶏白湯らあめん、牛煮干らあめん。
期間限定で、あっさり味噌らあめん、どろどろ味噌らあめん。

トッピングに味玉、ちゃあしゅう、鶏増し、ステーキ。

どろどろ味噌らあめん900円を注文。

青ネギ、白ネギ、玉ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー2枚、ほぐし牛肉がトッピング。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

なめらかでもっちりとした歯ごたえ。
三河屋製麺のもの。

スープは牛ベースの味噌。
ミキサーで細かくされたたっぷりのほぐし牛肉がスープに溶け込む。

カエシの味噌はやや濃いめ。
ボディは比較的あっさりめ。

細かくなった牛肉がスープに大量に溶け込む。
どろどろというのは濃厚こってりな味噌スープを連想するが、このどろどろは溶け込んだ牛肉によるもの。

こってりではなく寧ろあっさり。
おもしろいが終盤に連れて少々飽きが来る。

そこそこありな一杯。
たっぷりの細かい牛肉が溶け込む味噌スープは非常に斬新。
発想はおもしろいと思う。

『どろどろ味噌らあめん』について