にとりのけやき 新千歳店

にとりのけやき 新千歳店『にんにく拉麺』実食レポート

新千歳空港あるこのお店。

2013年7月23日オープン。
本店はすすきのにある。

新千歳空港国内線旅客ターミナル3階のラーメン道場の中にある。

営業時間は10:00～20:00。

カウンター6＋3席、4人用テーブル7。

メニューは味噌拉麺、にんにく拉麺、たらば蟹拉麺、サンバル麺（白湯）。
トッピングにネギ、メンマ、にんにく、マー油、煮玉子、コーン、バター、チャーシュー、辛味噌、サンバル。

にんにく拉麺900円を注文。

揚げにんにく、にんにくチップ、糸唐辛子、白髪ネギ、もやし、キャベツ、ニンジン、メンマ、白胡麻、挽き肉がトッピング。

もやし、キャベツ、ニンジン、挽き肉は炒められ熱々。
白髪ネギの山の上に揚げにんにくが乗る。

麺はちぢれ中細麺。
加水率高め。

プリプリの歯ごたえ。
さがみ屋のもの。

スープは動物ベースの味噌。
やや多めに油が層を成し、少し黒いマー油が占める。

カエシの味噌は少々濃いめ。
コクと旨味のバランスが取れたスープ。

中華鍋で野菜と一緒に熱っせられたスープはしっかり熱々。
ほんのりスパイシーで、熱さがスパイスを後押し。

マー油ににんにくがコクを深める。
基の味噌を崩さず、にんにくは脇役に徹する。

これはありな一杯。
中華鍋で炒めるスタイルのスープは、昔ながらに今ながらを合わせたような札幌味噌。
インパクトよりバランス重視で、純すみ系はちょっと濃いという方にはこちらがオススメ。

『にんにく拉麺』について