中華そば 輝羅

中華そば 輝羅『煮干しそば』実食レポート

菖蒲にあるこのお店。

2013年3月21日オープン。

JR高崎線桶川駅東口より国道17号に出て北上。
坂田交差点を右折し県道12号をしばらく進み、新幹線を越えて少し先右手にある。

駐車場8台。

営業時間は11:30～14:30、18:00～21:00。
土日祝日11:30～15:30、17:30～スープ切れまで（目安20:00頃）。
定休日は木曜日。

カウンター6席、4人用テーブル1、2人用テーブル2、6人用座敷1。

入って右手に券売機。
右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
左手にテーブル席があり、左手奥に座敷。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは濃厚中華そば、淡麗中華そば、芳醇中華そば、濃厚つけ麺、濃厚辛つけ麺、磯潮つけ麺。
期間限定で、煮干しそば（1日10食）。

トッピングに特製、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ミックスチャーシュー、穂先メンマ、太メンマ、味玉、あおさ、のり、ねぎ、玉ねぎ、辛味（エビ）。

煮干しそば700円を注文。

白ネギスライス、玉ネギ、メンマ、のり半切り、チャーシュー2枚トッピング。

チャーシューは2種類。
脂身少なめでほろっと崩れるやわらかいもの。
片面を炙ったやわらかジューシーのもの。

麺は細麺ややちぢれ。
加水率低め。

ゆるやかなウェーブがかかっている。
軽くパツパツとした食感。
丸富製麺のもの。

スープは鶏＋魚介の醤油。
透き通ったきれいな清湯。

カエシは適度に控えめ。
やわらかい旨味のあるあっさりめのボディ。

煮干しそばといってもエグミを効かせたものではない。
旨味甘味がやさしく染み渡る。

これはありな一杯。
煮干しをていねいに活かした繊細なスープを堪能。
正直微妙な場所だが流行るのは納得。

『煮干しそば』について