長尾中華そば 東京池袋店

長尾中華そば 東京池袋店『こく煮干し塩味』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2013年10月10日オープン。
2014年5月9日までの期間限定。
本店は青森。

池袋楽園タウンの石神秀幸 厳選 極み麺selectionに、白神＠岐阜に続いての出店。

池袋駅東口南より徒歩2分。
明治通りを渡りりそな銀行の左手を入り2本目を左折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～22:00。

カウンター9席。

入って右手に券売機。
左に横一列にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房。

BGMはラジオ。

メニューはこく煮干し、あっさり、こく煮干し塩味、裏メニュー（ごく煮干し）。
トッピングはねぎだく、半熟玉子、メンマ、ねぶた漬け、納豆、特製。

こく煮干し塩味850円を注文。

白ネギ、メンマ、味玉半分、チャーシュー2枚トッピング。

歯切れのいいメンマは甘めの味付け。
薄切りのチャーシューは柔らかくジューシー。

麺は中太ややちぢれ。
加水率高め。

もちもちの歯ごたえ。
短めのカット。
三河屋製麺のもの。

スープは煮干しダシの塩。
明るく茶濁したスープ。

カエシの塩は少々濃いめ。
ボディはほんのりエッジの効いた煮干しが主軸。

煮干しの旨味にやや酸味が同居。
そこに塩味がバランス良く合わさる。

なかなかありな一杯。
おとなしく煮干しを堪能できるスープにもちもち麺がフィット。
えぐみは少なめで幅広く受け入れられそう。

『こく煮干し塩味』について