宗家一条流がんこラーメン 池袋店

宗家一条流がんこラーメン 池袋店『揚ねぎ塩ラーメン』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2007年4月10日オープン。

池袋駅東口より徒歩4分。
サンシャイン60通りを進み大黒屋ブランド館の角を右折し、ばんからを過ぎ少し先右手にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～22:00。
日曜祝日11:30～18:00。
第四日曜12:00～17:00。

カウンター5席。

入口左手に券売機。
入って右手に縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。

BGMはラジオ。

メニューは醤油ラーメン、揚ねぎ塩ラーメン、こってり醤油、魚ってり醤油、油坦々そば、つけ麺、鬼つけ辛麺、悪魔、鬼悪魔。
トッピングに味付け玉子、のり5枚、メンマ、チャーシュー、全部のせ。

揚ねぎ塩ラーメン700円を注文。

白ネギスライス、揚げネギ、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。

白ネギ、揚げネギのネギコンビがたっぷり。
薄切りのチャーシューは大きく非常にやわらかい。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。

ぷりっとした歯ごたえ。
サッポロめんフーズのもの。

スープは動物＋魚介の塩。
半透明のあっさりめ。

カエシの塩は結構濃いめ。
旨味甘味がやんわりしっかり詰まったボディと濃いめの塩味がマッチ。
白ネギの食感に揚げネギの苦味がいいアクセント。

なかなかありな一杯。
しょっぱさを活かす旨さがあるスープと揚げネギが特徴ある味を形成。
興味深い限定をよくやってるので機会を見て狙いたい。

『揚ねぎ塩ラーメン』について