湯
（）公開日：
:
最終更新日：2014/02/04
中国料理の基礎となるスープの総称。
トリガラなどから作られる、一般的なものをマオタンと呼ぶ。これに挽き肉などを加え、比較的低温で素材を炊き上げてスープをとり、澄んでいるものはチン タンと呼ばれる。高温で炊いて濁っているものはナンタン。動物系からとるものをホウタン、野菜系からとるものをスウタンと呼ぶ。
関連記事
-
-
浅草 名代らーめん 与ろゐ屋
浅草にあるこのお店。 1991年7月7日オープン。 各線浅草駅より徒歩3分。 馬道通り
-
-
海老とんこつラーメン ジパング ZIPANG
上野にあるこのお店。 2014年7月20オープン。 秦野流拉麺＆Bar じぱんぐ ZIPAN
-
-
RAMEN iori
ラーメンあいうえお作文、iori＠札幌（新宿京王百貨店催事）の味噌ラーメン864円より。 「い
-
-
noodle kitchen ミライゑ
ラーメンあいうえお作文、ミライゑ＠飛鳥山公園（北区秋のフェスティバル2015）の牛煮込みまぜそば60
-
-
天然豚骨醤油 らーめん玉 超大吉 上野店
御徒町にあるこのお店。 2013年12月27日オープン。 御徒町駅北口より徒歩3分。
