特製もりそば
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最終更新日：2014/02/04
東池袋大勝軒(閉店)店主「山岸一雄氏」が1955年中野大勝軒時代に考案したメニューで現在の「つけ麺」の元祖。
熱く濃厚なつけ汁に冷たい麺をつけて食 べるものになり、まかないで食べていたものをメニュー化させたのが始まり。いわゆるそばの「もり」を意識して作られたわけで、それと区別するために「特 製」とつけた。
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