ハリガネ
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最終更新日：2014/02/04
替え玉における麺の硬さのランク。
博多ラーメンの麺は極細の低加水麺なのでのびが早く、それを補うために麺の茹で時間を早める注文方法をとる。このランクはギリギリ生ではないレベルで歯応えが強い。
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