麺屋 翔

麺屋 翔『媛っこ地鶏の醤油らーめん』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2007年4月10日オープン。
（2005年11月1日に池袋にオープンし、2006年2月に一旦閉店）。

新宿駅西口より徒歩8分。
西口を出て北に向かい小滝橋通りを進む。
二郎の向かいを左に入りすぐ右折してそのまま進むと突き当たりにある。

営業時間は11:00～15:00、18:00～22:00。
土日祝日11:00～15:00、17:00～20:00。

カウンター12席。

店内入って右手に券売機。
左手にL字型のカウンターがあり、カウンター内に厨房がある。

メニューは香彩鶏だし塩らーめん、香彩鶏だし醤油らーめん、鶏白湯らーめん、鶏白湯つけ麺。
水曜限定で、味噌らーめん。

毎月月末に1日、媛っこ地鶏の日が設定され、媛っこ地鶏の限定が提供。

トッピングに味玉、穂先メンマ、燻製ちゃーしゅー。

本日2/25（火）は月一の媛っこ地鶏の日。

媛っこ地鶏の醤油らーめん880円を注文。

セセリ、ボンジリ、ワンタン、青ネギ、紫玉ネギ、メンマ、のり半切りがトッピング。

軽い味付けで炒めてあるセセリ、ボンジリは活きた食感がたまらない。
ぷりっぷりでジューシー。

ワンタンもぷりぷり。
長い穂先メンマはシャキシャキ。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

しなやかでなでやかな麺。
軽くパツンとした歯ごたえ。

スープは鶏ベースの醤油。
クリアなスープはほんのり油が浮かぶ。

カエシはややおさえめ。
鶏の旨味がやさしくじんわりと響いてくるボディ。

適度な塩分にしっかりとしたコクのある醤油。
旨味が溢れる鶏清湯で醤油が映える。

これはありな一杯。
月一の媛っこ地鶏の日は食べる度に進化していて驚きを隠せない。

2/28（金）はゲリラ限定、鶏と帆立の濃厚つけ麺900円が提供される。
狙いたいが行けるかな。

『媛っこ地鶏の醤油らーめん』について