つけめん らーめん 荒海

つけめん らーめん 荒海『烏賊干しら～めん』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2009年4月21日オープン。

新宿駅南口より徒歩6分。
甲州街道を西に進みやすべえを過ぎて左折しすぐ右折。
風雲児を過ぎた先左手にある。

営業時間は11:00～翌3:00。
日曜祝日11:00～21:00。

入って左手に券売機がある。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

カウンター10席。

メニューはつけ麺、梅塩つけ麺、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺、ら～めん、味噌ら～めん、、昭和醤油ら～めん、油そば、烏賊干しら～めん（4月限定）。

つけ麺は並盛180g、中盛270g、大盛360g、特盛450gが同一価格。
ラーメンは並盛、大盛が同一価格。

トッピングにチャーシュー、メンマ、味玉、のり。
無料トッピングに野菜増し、ニンニク増し、脂増し、辛味増し。

烏賊干しら～めん880円を注文。

ちくわの磯辺揚げ2個、もやし、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率低め。

軽くボキボキ感がある。
やや短めのカット。

スープは豚、鶏、魚介を合わせた醤油。
焦げ茶の乳化したスープはほんのりとろみがある。

カエシはそこそこ濃いめ。
甘味塩味を強めに感じる。

動物魚介のまったりとした旨味がきっちり出ているボディ。
烏賊干し特有のえぐみを含んだ風味がアクセント。

粘度がちょい高めのスープは着実に麺を捉える。
青海苔たっぷりのちくわ揚げと魚介強めのスープの相性よし。

なかなかありな一杯。
烏賊風味漂う濃厚なまったりスープにボキボキ麺、ちくわの磯辺揚げがきっちりハマる。

荒海5周年記念100円セールが、4/21（月）11時より実施。
つけ麺、ら～めんが100円にて提供。
売上金は全て震災の被災者への支援金とするとのこと。

『烏賊干しら～めん』について