麺屋 そら

麺屋 そら『札幌味噌』実食レポート

高田馬場にあるこのお店。

2014年3月5日オープン。
本店は札幌。

高田馬場駅早稲田口より徒歩5分。
左に出て早稲田通りを西に進み、野郎ラーメン、光麺、ぶぶか、とらとはと、油そば力、天スタを越えた先左手にある。
以前、ポロロがあった場所。

営業時間は11:30～15:00、17:00～23:30。
定休日は日曜日。

カウンター9席。

入って左手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

白塗りと茶の木目が基調の店内。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは札幌味噌、地獄味噌、そらあえ麺、頑固あえ麺、地獄あえ麺、あえ麺。
トッピングにコーン、バター、メンマ、味玉子、キャベツ、チャーシュー、背脂増し（頑固あえ麺のみ）。

ランチタイム15:00まで小ライスが無料。

札幌味噌750円を注文。

口が広く高さがやや低めのどんぶり。

もやし、ニンジン、水菜、挽き肉、チャーシューブロックがトッピング。

麺は中細ストレート。
加水率高め。
ぷりっとした歯ごたえ。

スープは動物ベースの味噌。
湯気が立ち昇るスープはガッツリ熱が入り超熱い。

カエシの味噌はそこそこ濃いめ。
甘味塩味にマイルドなコクがある。

ほんのりこってりで程よいトロみのあるスープ。
口が広く熱が逃げやすいであろうどんぶりだが、熱を最後までしっかりキープする。

なかなかありな一杯。
超熱のまったり味噌にぷりぷり麺は札幌を思い出す。
純連、くるりがすぐそばという立地もあってか、味噌よりあえ麺に力を入れている模様。
これが学生に対して吉と出るか。

『札幌味噌』について