麺屋 扇 SEN

麺屋 扇 SEN『塩ラーメン』実食レポート

指扇にあるこのお店。

2013年4月18日オープン。
店主はしおの風出身。

JR川越線指扇駅南口より徒歩20分。
南に進み指扇駅入口を左折。
県道2号を東に進みしばらく先左手にある。

駐車場5台分あり。

営業時間は11:30～14:30、17:30～21:30。
定休日は水曜日。

カウンター9席、4人用テーブル1。

入って右手に券売機。
左手にテーブル席、L字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

右手壁にテレビがかかり、BGM代わりにJPOPのPVが流れる。

メニューは塩ラーメン、濃厚塩ラーメン、濃厚つけめん、煮干し塩つけめん、辛肉味噌つけめん。
トッピングに全部入り、味付け玉子、あおさのり、焼きのり、ネギ、チャーシュー、辛肉味噌。

塩ラーメン630円を注文。

白ネギ、水菜、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

太めのメンマはシャキシャキで歯切れがいい。
厚みのあるチャーシューはやわらかくジューシー。

麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。

細い中にしっかりとコシがある。
三河屋製麺のもの。

スープは魚介、鶏がベースの塩。
半透明のスープにはやや多めに油が浮かぶ。

カエシの塩は控えめ。
素材の旨味がやさしく溢れ出ているボディ。

スープは提供前に都度中華鍋で熱せられている。
塩分は程ほどにスープの旨味が主役のスープ。

これはありな一杯。
旨味で食べさす魅惑の清湯スープに脱帽。
場所がちょっと微妙ではあるが、630円でこの内容は驚きを隠せない。

『塩ラーメン』について