めん屋 一期一会

めん屋 一期一会『和風つけそば』実食レポート

八柱にあるこのお店。

2010年5月21日オープン。
めん屋てっぺん＠柏の系列。

JR武蔵野線新八柱駅より徒歩1分。
改札を出て左に進み少し先右手にある。

営業時間は11:30～14:00、18:00～20:00。
定休日は月曜日。

カウンター8席、4人用テーブル2。

入って右手に券売機。
左手にテーブル席。
その奥に縦一列にカウンター席が並び、カウンター向かいに厨房。

BGMはJPOP。

メニューは和風そば、和風豚そば、和風つけそば、和風豚つけそば、和風塩そば、和風豚塩そば、和風つけ塩そば、和風豚つけ塩そば。
トッピングに海苔、メンマ、玉ねぎ、チャーシュー。

11:30～14:00は大盛か味玉が無料サービス。

和風つけそば830円を注文。
無料サービスは味玉で。

麺のは行ったどんぶりは口が斜めにカットされている。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

なめらかな表面にもちもちの食感。
浅草開化楼のもの。

刻みのり、メンマ、チャーシュー1枚、味玉がトッピング。

炙りの入った薄切りのチャーシューはやわらかく食べやすい。
味玉は中身がとろり半熟。

スープは動物＋魚介の醤油。
茶濁の乳化したスープは軽くねっとり。

カエシはそこそこ濃いめ。
土台はこってりめの動物魚介ボディ。

鰹風味が主軸。
スープ表面に浮かぶ焦げ茶のスープが鰹風味を一層際立てる。

甘味塩味旨味がバランスよく配置。
玉ネギ由来の甘味はくどさがなく舌にしっくり来る。

青ネギがトッピング。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
鰹、玉ネギが効いたスープは美味しくいただける。

これはありな一杯。
つるもち麺を素材感が出ているスープをくぐらせ美味しくいただけた。
普段来ないエリアでいい出逢い、一期一会と言わず機会があればまた食べたい。

『和風つけそば』について