月ノ魚 鴻巣店

月ノ魚 鴻巣店『汐ソバ』実食レポート

鴻巣にあるこのお店。

2013年8月8日オープン。

鴻巣駅北口より徒歩3分。
駅前通りを17号方面に進み少し先左手にある。

営業時間は11:30～21:00。
定休日は月曜日（祝日の場合は翌日の火曜が休み）。

白が基調の外観。

カウンター7席。

入って左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

店内は黒白が基調。
床には白い石が敷き詰められている。
一際目を引くのが大きな赤い和傘。

BGMはラジオ。

メニューは汐ソバ、ツキソバ汁有り、ツキソバ汁無し、味噌らーめん、味噌つけ麺、濃厚魚介らーめん、濃厚魚介つけ麺。
トッピングに全部のせ、玉子、筍、お麩、水菜、鶏チャーシュー。

汐ソバ770円を注文。

玉ネギ、水菜、タケノコ、お麩、鶏チャーシュー1枚がトッピング。

厚く大きめのカットの鶏肉。
脂身少なめで弾力がありつつ歯切れがいい。

麺はちぢれ細麺。
加水率高め。
ぷりぷりとした歯ごたえ。

スープは鶏ベースの塩。
綺麗に白濁したさらりとした白湯。

カエシの塩はやや控えめ。
非常にクリーミーなスープ。

まろやかな鶏の旨味がやさしく舌に伝わってくる。
細かく刻まれた玉ネギが甘味のアクセントをスープに加える。

これはありな一杯。
マイルドクリーミーな鶏白湯はやさしく旨味を奏でる。
次はツキソバ狙いで。

『汐ソバ』について