横浜ラーメン 町田家 新宿南口店

横浜ラーメン 町田家 新宿南口店『しおつけ麺』実食レポート

新宿にあるこのお店。

1996年創業。
本店は町田。

新宿駅新南口より徒歩2分。
新南口改札を出て左に進みエスカレーターを降り高島屋を抜ける。
道路を渡りOTTIMOの右の脇道に入り抜けてすぐ左手にある。

営業時間は11:00～22:30。
日曜日11:00～22:00。

カウンター17席。

入って左手に券売機。
右手にL字型カウンター席があり、カウンター内にに厨房。

BGMはJPOP。

メニューはラーメン、しおラーメン、ねぎラーメン、辛ラーメン、しょうゆつけ麺、しおつけ麺。
トッピングにホウレンソウ、のり、ネギ、味付タマゴ、チャーシュー。

しおつけ麺720円を注文。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

つるつるののど越し。
かなり短めのカット。

酒井製麺のもの。
刻みのりがトッピング。

スープは豚骨ベースの塩。
乳化したスープにはちょい多めに油が浮かぶ。

カエシはそこそこ濃いめ。
豚骨白湯のこってりボディとの組み合わせ。

デフォのスープの塩味を少々濃いめにした感じ。
ちょっと単調なので、卓上の胡麻、おろし生姜、おろしニンニク、酢を麺にちょいがけで味変をしてみる。

白ネギ、チャーシューブロック、チャーシュー1枚トッピング。

食べ終わったらスープ割り。
小さいうつわに豚骨白湯が入って出される。

そこそこありな一杯。
家系の豚骨こってりスープをスープ割りまで楽しめるつけ麺。
デフォからもう少し変化があると面白いかも。

『しおつけ麺』について