らーめんつけめん 鶏の穴

らーめんつけめん 鶏の穴『ワカメの思春期』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2008年5月18日オープン。

池袋駅東口より徒歩5分。
東口を出て左に、明治通りを北上する。
しばらく先、天ぷら天成の角を左折しすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～15:00、18:00～23:00。
土日祝日11:00～22:00。
しばらくの間、水曜を定休日にするとのこと。

カウンター16席。

入ってすぐ券売機。
左手の扉を開けるとコの字型のカウンター。
右手奥に厨房がある。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは白鶏らーめん、赤鶏らーめん、つけめん。
7月限定で、ワカメの思春期。

トッピングに半熟味付け玉子、メンマ、鶏チャーシュー、焼きてもみのり、スペシャル。

マイ箸持参で半熟味付け玉子かライスが無料。

ワカメの思春期850円を注文。
マイ箸持参で味玉トッピング。

ワカメ、白ネギ、かいわれ、メンマ、鶏のセセリ、味玉がトッピング。

名前にワカメがあるように、ワカメがたっぷり。
極太のメンマはコリコリの歯ごたえ。

セセリはぷりっぷりで弾力がある。
味玉は適度な塩加減の半熟で、表面に店のマークの焼印がある。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。

つるつるののど越し。
もっちりとした歯ごたえ。

スープは鯛の頭がベースの塩。
半透明の熱々のスープ。

カエシはやや濃いめ。
鯛ダシがよく出てしっかりと旨味があるボディ。

ワカメとの相性がバッチリ。
塩スープをまとったセセリの味わいもあり。

なかなかありな一杯。
鯛風味がしっかり出たスープに麺、ワカメ、セセリがしっかりフィット。
ネーミングがよく分からない。。

『ワカメの思春期』について