らーめん 竜美

らーめん 竜美『背脂醤油』実食レポート

上尾にあるこのお店。

2013年9月21日オープン。

JR高崎線桶川駅西口より1.2km。
駅前通りを西にしばらく進み聖橋相互住宅の先左折し県道57号を進み少し先左手にある。

駐車場12台。
店から少し離れた場所に8台、4台と分かれてある。

営業時間は11:30～22:00。
日曜日11:30～21:00。
定休日は月曜日（祝日の場合は翌日）。

カウンター9席、4人用テーブル3。

入って右手に券売機。
右手壁沿いにテーブル席。
左手にL字型カウンター席があり、カウンター内に厨房。

BGMはJPOP。

メニューはらーめん、とんこつ醤油、味噌、背脂醤油。
トッピングに味付玉子、ほうれんそう、めんま、ねぎ、岩のり、チャーシュー。

背脂醤油720円を注文。

白ネギ、玉ネギ、メンマ、岩のり、チャーシュー2枚トッピング。

玉ネギ、岩のりがたくさん。
薄切りのチャーシューは脂身少なめでやわらかい。

麺は中細ちぢれ。
加水率高め。

もちもちの食感。
丸富製麺のもの。

スープは動物ベースの食感。
細かい背脂がたつぷりと浮かぶ。

カエシはやや控えめ。
ボディは透き通ったやさしい旨味の清湯。

生姜風味があり、塩味ほどほどに甘味が強いスープ。
背脂、玉ネギが甘味を倍増させる。

さらりと効いた生姜がスープを引き締める。
岩のりがスープとの相性良し。

なかなかありな一杯。
生姜風味の背脂チャッチャスープはやさしい味わい。
ここは駅から遠いので、次は与野本町店かな。

『背脂醤油』について