つけめん かねかつ

つけめん かねかつ『つけめん（約200g）』実食レポート

川口にあるこのお店。

2014年4月14日オープン。
店主は大至＠御茶ノ水出身。
らーめん かねかつの月曜限定セカンドブランド。

川口駅西口より徒歩10分。
西口を出てロータリーを過ぎ西に進み西公民館交差点を左折。
飯塚小学校交差点を左折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～14:30、18:00～21:00。
月曜日のみ営業。

木目調の外観に内装。

カウンター5席。

入って右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

外観同様に木目調で温かみある店内。

BGMはOasis。

メニューはつけめん。
トッピングに味付玉子、焼豚、のり、ねぎ。

つけめん（約200g）800円を注文。

麺は平打ちややちぢれ中細麺。
加水率高め。

なめらかでもちっとした歯ごたえ。
小麦香る全粒粉使用。

白髪ネギ、かいわれ、のり1枚、カットレモン、チャーシュー2枚トッピング。
縁に胡椒が添えてある。

直前に炒められた豚バラチャーシュー。
ジューシーでぷりっとした歯ごたえ。

スープは鶏ベースの醤油。
油がうっすらと浮かぶスープ。

白ネギがトッピング。
少々大きめのザク切り。

カエシはそこそこ濃いめ。
ボディは鶏の旨味がしっかり抽出されている。

塩味がちょい強め。
旨味がやんわり出ているボディに油がコクを付加。

スープ内の胡椒がピリリとアクセント。
足りなければ麺皿の胡椒を追加。

レモンを麺に搾って味変。
すっきりとした酸味がいい具合にサイドチェンジ。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
スープの旨味を十二分に堪能できる。

これはありな一杯。
鶏の旨味ががやさしく着実に出ているスープを満喫。
月曜のみというハードルの高さをようやく越えた。

『つけめん（約200g）』について