老麺魂

老麺魂『しょうゆらーめん』実食レポート

北山田にあるこのお店。

2002年3月14日オープン。

横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅より徒歩10分。
県道102号を西にしばらく進み、北山田小学校入口交差点手前左手にある。

裏に駐車場2台。

営業時間は11:30～15:30、18:00～22:00。
土日祝日11:30～17:00、17:30～22:00。

カウンター10席、4人用テーブル3、2人用円卓1。

入って右手に券売機。
右手壁沿い手にテーブル席。
左手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

茶色の木目が基調の店内。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはしょうゆらーめん、しおらーめん、みそらーめん、しょうゆつけめん、しおつけめん、あまからつけめん。
期間限定で、地鶏そば（土日限定）、冷やし胡麻つけめん。

トッピングに半熟味玉、のり、ねぎ、バラ肉ちゃーしゅー、豚ロースちゃーしゅー。

しょうゆらーめん750円を注文。

青ネギ、メンマ、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。

ランチサービス14:30まで、男性は半ライス無料（土日祝日除く）。
女性、お子様は杏仁豆腐無料。

麺は中細ややちぢれ。
加水率高め。

プリッとした歯ごたえ。
少々茹で過ぎかも。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
綺麗に透き通った清湯は表面に軽く油が浮かぶ。

カエシは若干控えめ。
魚介が主体のやさしい旨味が溢れるボディ。

適度な塩味にあたたかみのある旨味の組み合わせ。
レンゲを動かすテンポが上がる。

スープ表面の油がコクを倍加。
熱々のスープの熱を最後まで保持する役割も果たす。

なかなかありな一杯。
やさしい旨味が溢れる熱々スープは非常に味わい深い。
麺の茹で加減がちょっと気になった。

『しょうゆらーめん』について