ラーメン海鳴 中洲店

ラーメン海鳴 中洲店『極濃鶏白湯一貝』実食レポート

博多中洲にあるこのお店。

2011年11月21日オープン。

地下鉄中洲川端駅徒歩3分。
博多川通りを東に進み少し先右手にある。

営業時間は18:00～翌6:00。
定休日は日曜日。

カウンター4席、4人用テーブル2。

黒を基調として店内。

入ってテーブル席があり、その奥にカウンター。
テーブル席の向かいに厨房。

BGMは洋楽レゲエ。

メニューは魚介とんこつラーメン、とんこつラーメン、ラーメン火豚骨、ラーメンジェノバ。
7/2～7/7、中洲店限定で、極濃鶏白湯一貝。

トッピングに海鳴玉子、チャーシュー、メンマ、ネギ、きざみ玉ねぎ。

テイクアウトメニューでまぜそば。

極濃鶏白湯一貝750円を注文。

青ネギ、白ネギ、チンゲン菜、あさり、のり4枚、鶏チャーシュー1枚トッピング。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

なめらかなのど越し。
小麦香る麺は全粒粉配合。

スープは鶏、あさりを合わせた醤油。
白濁でやや黄色がかったスープ。
粗びき胡椒が振ってある。

乳化したスープはねっとり濃厚。
粘度が高く麺によく絡む。

カエシは濃いめ。
塩分は高いがそれを受け止める強いボディ。

鶏とあさりの旨味がギュッと詰まっている。
胡椒のスパイシーさがワンアクセント。
バランスが取れた濃厚スープ。

これはありな一杯。
鶏とあさりの濃厚ねっとりスープになめらか平打ち麺はばっちりハマる。
博多はとんこつだけではないと確信した。

『極濃鶏白湯一貝』について