らあめん 元 ～HAJIME～

らあめん 元 ～HAJIME～『汁無担担麺』実食レポート

十条にあるこのお店。

2012年2月20日オープン。
らあめん元＠蓮根の系列。

埼京線十条駅西口より徒歩2分。
ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～22:30。
土日祝日11:30～15:00、18:00～20:00。
定休日は月曜日。

カウンター10席、4人用テーブル2。

入ってすぐ左手に券売機。
左手にL字型カウンター、カウンター奥に厨房。
右手にテーブル席。

BGMとしてテレビが入口近くの左手壁にかかる。

メニューは牛らあめん（塩、醤油）、鶏白湯らあめん、牛つけ麺（塩、醤油）、鶏白湯つけ麺。
つけ麺は、ひやもり、あつもり、ひやスープから選択。

期間限定で、冷やし肉南蛮中華そば、汁無担担麺、もり中華そば。

トッピングに豚ちゃあ、鶏ちゃあ、ステーキ、味玉、メンマ、追加煮出し。

汁無担担麺800円を注文。

白ネギ、青ネギ、キャベツ、桜海老、揚げ餃子の皮、挽き肉がトッピング。

麺の上に揚げた餃子の皮が乗り、その上にトッピング群が乗る。
多様な食感が楽しめる具がずらり。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

もちもちの弾力ある食感。
自家製麺。

よくかき混ぜてとのこと。
挽き肉、辛味に加えて、底に溜まるオイリーなタレをしっかり麺に和える。

コクがあるマーラーの味付けが徐々にできてくる。
ラーの辛味はやや強めで、マーの痺れが強すぎない程度で被さってくる。

もちもちの麺が様々な食感の具を伴い、多彩な歯ごたえを演出。
最後まで飽きずに食べられる。

これはありな一杯。
コクのあるマーラーの味付けを纏い、もちもち麺と多種に渡る具が躍動する。
ヘビロテのこちらでまたもや美味しい一杯を堪能。

『汁無担担麺』について