二丁目つけめん GACHI

二丁目つけめん GACHI『フライドきのこ鶏白湯～松茸入り～』実食レポート

新宿二丁目にあるこのお店。

2011年10月1日オープン。
麺や庄のプロデュース。

丸の内線/都営新宿線新宿三丁目駅C7出口より徒歩2分。
ファミリーマートの手前を右折し突き当たり右角にある。

営業時間は11:00～23:00。
金土祝前日11:00～翌5:00。

カウンター8＋3席、4人用テーブル2、2人用テーブル1。

入って左手に券売機。
右手にテーブル席、ドラム缶のカウンター席。

右手の階段を上がり、右手壁沿いにテーブル席。
左手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは濃厚鶏つけめん、Sio、Teriyaki、麺 in BLACK、極鶏ラーメン、まぜそば。
並盛、中盛、大盛が同一価格。

期間限定で、フライドきのこ鶏白湯～松茸入り～。

トッピングに味玉、青ネギ、焼きのり、フライドメンマ、フライドチキン、肉盛り、〆のリゾット、DX。

フライドきのこ鶏白湯～松茸入り990円を注文。
中盛で。

揚げ松茸、揚げえのき、揚げ舞茸、揚げしめじ、水菜、赤カブ、カットレモン、鶏チャーシュー2枚がトッピング。

サクサクの揚げた茸類がたっぷり。
秋の訪れを彷彿させる。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

もっちもちの弾ける歯ごたえ。
自家製麺。

スープは鶏ベースの塩。
白濁の乳化したスープはねっとりこってり。

カエシの塩はかなり濃いめ。
濃いめの塩味の土台は濃厚な鶏白湯。

鶏の旨味に甘味塩味、それぞれがバランスを取りながら強く主張し合うベジポタスープ。
サッと浮かぶ黒いマー油がコクを強調。

濃厚なねっとりスープは麺を捉えて離さない。
食べ進めるとくどくなってくるので、レモンを麺に搾ってすっきりさっぱり。

メンマ、玉ネギがトッピング。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
スープカップに入れ替え青ネギが乗って戻ってくる。
鶏のベジポタスープを堪能。

なかなかありな一杯。
濃厚ねっとりな鶏白湯にもっちもちの麺、さっくさくの揚げきのこをとっぷり浸して頂く。
普通に美味いが曙橋のGACHIの秋限定の方が魅力的。

『フライドきのこ鶏白湯～松茸入り～』について