中華そば よしかわ

中華そば よしかわ『煮干そば（白）』実食レポート

北上尾にあるこのお店。

2014年8月18日オープン。

JR高崎線北上尾駅東口から中山道に出て、中山道を北上し久保交差点を右折。
県道87号を進みラーメンショップ西門前店を過ぎ西松屋を過ぎた先の交差点を左折しすぐ先左手にある。

駐車場9台。

営業時間は11:00～15:00、17:00～21:00。
定休日は日曜日。

カウンター3＋6席、4人用テーブル3。

入って右手に券売機。
正面にテーブル席、壁に向かってカウンター席があり、靴を脱ぐ小上がりになっている。
左手にカウンター席があり、カウンター向かいに厨房。

木目が基調の店内。
自然光が入り明るく、木目により温もりを感じる。

BGMはラジオ。

メニューは煮干そば（白）、煮干そば（黒）。
期間限定でいわしそば。

トッピングに大判焼豚、味玉。

煮干そば（白）680円を注文。

白ネギ、三つ葉、メンマ、のり1枚、味玉半分、鶏チャーシュー1枚、豚チャーシュー山盛りがトッピング。

太く厚い長方形のメンマ。
シャキシャキの食感で切れ目があり食べやすい。

半熟の味玉はとろり濃厚。
脂身少なめ薄味の鶏チャーシューはしっとり柔らかい。

薄切り薄味のピンクの豚チャーシュー。
こちらもしっとり柔らかく噛むほどに旨味が口に拡がる。

麺は細麺ストレート。
加水率やや高め。

しなやかで程よいコシ。
全粒粉を使用。
自家製麺。

スープは煮干しベースの白醤油。
煮干しの風味がやさしく漂う清湯。

カエシの白醤油はやや控えめ。
塩味甘味が裏方として煮干し風味を支える。

クリアなスープは煮干しが主役。
えぐみ少ない煮干しの旨味は洗練されている。

ざく切りの白ネギが麺に絡み食感のアクセント。
三つ葉のほろ苦さがやんわりと煮干しに絡む。

これはありな一杯。
スープ、麺、具、どれをとってもハイレベルで大満足。
車でないと行きにくい場所だが680円でこの内容は恐れ入る。

『煮干そば（白）』について