ヤマギシカズオ Nouvelle Vague

ヤマギシカズオ Nouvelle Vague『ニンジン香るベジSOBA』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2014年10月9日オープン。

池袋駅西口地下のエチカ池袋のESCAPE PAUSE（休息のゾーン）の中にある。

営業時間は11:00～23:00。

カウンター5＋10＋1席、4人用テーブル4、2人用テーブル1。

入って左手に縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。
右手に向かい合わせのカウンター、テーブル席が並ぶ。

カウンター上、壁上にワインがずらりと並ぶ。

白と明るい木目が基調の店内。
店内は照明で明るく照らされている。

BGMはシャンソン。

メニューはニンジン香るベジSOBA、トマトSOBA、角ふじ、黒ふじ、もりそば、野菜もりそば。

ニンジン香るベジSOBA 800円を注文。

キャベツ、かいわれ、ブロッコリー、トマト、タケノコ、さつまいも、もち麦、鶏チャーシュー2枚トッピング。

多種に渡る野菜がどっさり。
デフォでこれは太っ腹。

鶏は脂身少なめのムネ肉。
しっとりやわらかく食べやすい。

麺は中細ちぢれ。
加水率高め。
もちもちの歯ごたえ。

スープは鶏、野菜がベース。
オレンジ色に輝くスープはほんのりとろみがある。

オレンジ色はニンジン由来。
ニンジン主体の野菜に鶏のベジポタスープ。

野菜の甘味に鶏の旨味が濃厚。
塩味がやさしく味を整える。

ほんのりとろみがあり麺、具に適度に絡む。
スープストックにありそうなスープ。

なかなかありな一杯。
野菜と鶏の甘味旨味が溢れるベジポタスープにたっぷりの野菜を堪能。
リーズナブルなワインもいろいろあり、夜に飲みと〆ラーメンもありかな。

『ニンジン香るベジSOBA』について