麺屋 あがら

麺屋 あがら『つけそば』実食レポート

戸田にあるこのお店。

2013年3月10日オープン。
2014年10月14日にらあめん元プロデュースでリニューアルオープン。

戸田公園駅西口より徒歩7分。
高架沿いを戸田駅方面に進み五差路を渡った先にある。

駐車場6台。

営業時間は11:30～15:00、18:00～22:00。
土日祝日11:30～15:30、17:30～22:00。
定休日は木曜日。

カウンター9席、4人用テーブル1。

入って左手に券売機。
右手にテーブル席、そこから縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。

BGMはJPOP。

メニューは豚骨中華そば、中華そば、つけそば。
つけそばは並盛200g、中盛300gが同一価格。

トッピングに味玉、チャーシュー、メンマ。

つけそば750円を注文。
中盛で。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

なめらかでもちもちと弾む食感。
短めのカット。
三河屋製麺のもの。

なるとがトッピング。

スープは豚骨＋魚介の醤油。
焦げ茶のさらりとしたスープ。

白ネギ、メンマ、刻みチャーシューがトッピング。

カエシは結構濃いめ。
ボディはやんわりとしたこっさりの豚骨魚介。

強い甘味に爽やかな酸味が追随する。
希少果実のじゃばらの果汁はフレッシュな酸味でスープを活性化させる。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
魚介ベースで割られたスープ。
卓上のじゃばらを適宜足してフレッシュな酸味を楽しむ。

これはありな一杯。
じゃばらのフレッシュな酸味が効いた甘味の強いこっさりスープがもちもちの弾力ある麺を活かす。
リニューアル後のこちらのつけ麺の方が好み。

『つけそば』について