Dapper Dan NOODLE

Dapper Dan NOODLE『汁なし塩（M）』実食レポート

五反田にあるこのお店。

2012年9月29日オープン。
The Outsiders＠大崎の系列店。

五反田駅西口より徒歩3分。
西口を左に出てすぐ右折し大崎橋を渡り左折しすぐ先右手の高架下、恋する横丁内にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～22:00。
土曜12:00～14:30、17:30～20:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター10席、4人用円卓1。

入って左手に券売機。
奥左手に厨房。
奥右手に横一列に壁に向かってカウンターがあり、その先に円卓。

BGMはジャズ。

メニューは醤油、塩、みそ、ポンズ、揚げネギ醤油、揚げネギ塩、カレー、チーズカレー、トマト、梅、RED、汁なし醤油、汁なし塩、汁なしポンズ、汁なし梅、汁なしRED。
トッピングに煮卵、煮豚増し。

汁なし塩（M）700円を注文。
ニンニクありで。

もやし、キャベツ、刻みニンニク、チャーシュー1枚トッピング。

野菜がドカ盛り。
キャベツ率は10%程度で、脇に刻みニンニクがどっさり。

もやしの下にやや厚めのチャーシュー。
偏見かもしれないがG系には珍しく、脂身少なめでさくっとやわらかい上品な感じ。

麺は極太ややちぢれ。
加水率低め。

オーションを使った麺はボッキボキでコシが強い。
自家製麺。

底に控えるタレはかなりオイリー。
塩味もかなり強い。

濃い味わいのタレはボキボキの麺に相応しい。
野菜は味付け無しなので塩分脂分はうまい具合に相殺される。

ニンニクがタレのインパクトを倍増。
全部を絡めるとかなり臭いそうなので適量を絡める。

なかなかありな一杯。
ボッキボキの歯ごたえの麺は食べごたえ十分。
久々のG系を満喫。

『汁なし塩（M）』について