白樺山荘 札幌ら～めん共和国店

白樺山荘 札幌ら～めん共和国店『ラムラーメン』実食レポート

札幌にあるこのお店。

2005年9月28日オープン。
本店は真駒内（元々は南平岸だったが2014年7月より真駒内が本店）。

札幌駅南側、札幌エスタ10階の札幌ら～めん共和国内にある。

営業時間は11:00～22:00。

カウンター8＋7席、4人用テーブル3、2人用テーブル4。

BGMは無し。

メニューは味噌ラーメン、辛口ラーメン、正油ラーメン、塩ラーメン。
トッピングに別盛チャーシュー、粗挽き背脂挽き肉、バタコン、揚げネギ、スパイシー海’s、のり’s。

茹で玉子が無料で食べ放題。
卓上に置いてありセルフサービス。

期間限定2/15まで、札幌ら～めん共和国各店でご当地コラボ麺を提供中。
こちらは、ラムラーメン。

ラムラーメン880円を注文。

ラム挽き肉、ラムチョップ、唐辛子輪切り、長ネギ、もやし、ピーマン、のり1枚トッピング。
卓上の茹で玉子1個を殻を剥いて追加。

弾力ある噛み心地のラムチョップ。
挽き肉もラム風味が醸し出される。

炒められた唐辛子輪切り、もやし、挽き肉の小山が真ん中に控える。
長ネギは軽く焦げ目が入る。

麺は中太ややちぢれ。
加水率少々高め。
コシのある歯ごたえ。

スープは豚骨、羊肉がベースの醤油。
真っ黒のスープは羊風味が満載。

カエシは少々濃いめ。
ジンギスカンのタレに味の趣きが似ている。

スープからは羊風味がしっかり感じられる。
ラムチョップ、ラム挽き肉が合間見えどんぶりがジンギスカンの顔を覗かす。

これはありな一杯。
ラム肉にラム風味スープのジンギスカンを彷彿させる一杯は創作性が高い。
他の店の限定は既存メニューにちょい足しだったが、ここはしっかり限定を創っていたので選択、そして正解。

『ラムラーメン』について