つけめんTETSU 赤羽店

つけめんTETSU 赤羽店『中華そば』実食レポート

赤羽にあるこのお店。

2014年4月14日オープン。
千駄木に本店がある。

JR赤羽駅北改札東口より徒歩3分。
ロータリーの先マツモトキヨシの左手を進み赤羽スズラン通りに入りすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～23:00。

カウンター11席、4人テーブル3、2人テーブル1。

入口右手に券売機。
入って左手壁沿いにテーブル席。
右手に縦一列にカウンター席が並び、カウンター向かいに厨房。

BGMはJPOP。

メニューはつけめん、担々つけめん、特製つけめん、中華そば、まぜそば。
期間限定（～1/31）で、黒中華（1日20食）。

トッピングに味玉、メンマ、ネギ、野菜、チャーシュー、辛くする。

中華そば750円を注文。

白ネギ、カイワレ、メンマ、なると、チャーシュー1枚トッピング。

ある程度噛みごたえがあるメンマ。
若干厚みのあるチャーシューはぷりっとジューシー。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。

コシがある強めの歯ごたえ。
自家製麺。

スープは動物＋魚介の醤油。
ほんのり油の浮かぶスープは熱々。

カエシは少々濃いめ。
煮干しがメインのこっさり系の清湯。

さらりとしたスープは適度な塩味に豊かな旨味。
コシある麺との相性バッチリ。

なかなかありな一杯。
濃厚過ぎず淡白過ぎず程よいこっさり感の一杯は飲んだ〆に適している。

『中華そば』について