福の神食堂

福の神食堂『濃厚牡蠣白湯そば』実食レポート

秋葉原にあるこのお店。

2011年2月7日オープン。
店主は一風堂出身。

秋葉原駅電気街口より徒歩6分。
JR総武線の高架沿いを西に進み、中央通りを越え昌平橋通りを右折し北上ししばらく先右手にある。

営業時間は11:00～21:00。
土曜祝日11:00～20:00。
定休日は日曜日。

カウンター12席。

メニューは中華そば、塩そば、つけ麺。
トッピングに肉増し、味玉、メンマ、ネギ、○得。

期間限定で、濃厚牡蠣白湯そば。

濃厚牡蠣白湯そば880円を注文。

白ネギスライス、唐辛子、ほうれん草、のり1枚、鶏チャーシュー2枚トッピング。

ちょこんとまとまった白ネギスライスに唐辛子がかかる。
ほうれん草が結構たっぷり。

低温調理の鶏チャーシューはしっとりやわらかい。
1枚は柚子、もう1枚は胡椒の味付けで、柚子がかなりマッチ。

麺は平打ち中細ストレート。
加水率高め。

もちもちでのど越しがいい。
大成食品のもの。

スープは牡蠣と鶏がベースの塩。
白濁乳化したスープはかなり熱々。

カエシはそれなりに強め。
強い旨味を持つボディにはいい塩梅。

牡蠣の旨味を主軸に、鶏の旨味がまろやかでほんのりこってり感を演出。
唐辛子がピリッとスープを引き締める。

牡蠣の風味が満載のスープはクリーミーでやんわりとろみがある。
麺に程よく絡んでいく。

これはありな一杯。
牡蠣エキスをたっぷり含んだ熱々の白湯で身も心も温まった。
ここの限定は毎回美味い、できれば毎回食べたい。

『濃厚牡蠣白湯そば』について