チラナイサクラ

チラナイサクラ『中華そば』実食レポート

御徒町にあるこのお店。

2014年12月11日オープン。
BOND OF HEARTSのグループ。

御徒町駅南口より徒歩2分。
高架沿いを南に進み少し先の高架下、御徒町らーめん横丁内にある。

営業時間は11:00～翌5:00。
日曜祝日11:00～22:00。

カウンター13席、4人用テーブル1、2人用テーブル3。

入って右手に券売機。
右手壁沿いにテーブル席が
並ぶ。
左手に縦一列にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房。

席には金色のお盆に、桜模様のレンゲ、レンゲ置きが予め準備されている。

スタッフのユニフォームは和服。
厨房の女性スタッフは桜模様入りの着物を着ている。

BGMはJPOPのインストゥルメンタル。

メニューは中華そば、旨玉中華そば、ワンタン麺、特選チャーシュー麺、王様中華そば、鶏と貝のつけ麺。

中華そば750円を注文。

白髪ネギ、三つ葉、ほうれん草、メンマ、ベーコン、鶏肉がトッピング。

真ん中にかためてある白髪ネギに粗挽き胡椒が軽く和えてある。
三つ葉がちょこんと乗る。

小さいカットのベーコンは噛むと旨味がじんわり出て来る。
ローストされた鶏ももはぷりっとした歯ごたえ。

麺は平打ち中細ストレート。
加水率高め。

ツルツルのなめらかなのど越し。
もっちりと軽いタッチの食感。

スープは鶏、豚、魚介が合わさった醤油。
キレイな色合いの清湯。

カエシはやや控えめ。
ボディは貝、昆布などの和ダシがじんわりと効いている。

あっさりなスープ内に動物魚介の旨味が幾重にも重なっている。
白ネギから胡椒が少しずつ溶け出しやんわりと味を引き締める。

これはありな一杯。
スープ、麺、具ともに完成度の高いさすがの一杯。
店名から来る雰囲気の演出も凝っている。

『中華そば』について