T’s たんたん 東京駅京葉ストリート店

T’s たんたん 東京駅京葉ストリート店『T's 朝たんたん』実食レポート

東京駅にあるこのお店。

2011年3月20日オープン。
本店はT’s レストラン＠自由が丘。

東京駅構内の東京駅Keiyoストリートゾーン内にある。

営業時間は7:00～23:00。

カウンター13＋10席、4人用テーブル5、2人用テーブル4。

入って左手にレジ、厨房。
右手にU字型カウンターがあり、右奥に向かい合わせのカウンター。
正面から右奥の壁沿いにテーブ席。

明るい色合いの木目調が基調の店内。
正面も明るく白のイメージが強調されている。

BGMはインストゥルメンタル。

麺のモーニングメニューはT’s朝醤油らーめん、T’s朝たんたん。

T’s 朝たんたん720円を注文。

動物性不使用のヴィーガンメニュー。

青梗菜、大豆味噌がトッピング。

一瞬、肉味噌に見えるが大豆を味噌で和えたもの。
畑の肉と言われるだけあり、食感が肉にも思えるほど。

麺は極細ややちぢれ。
加水率高め。
細いながらにしっかりコシがある。

スープは胡麻、ピーナッツがベース。
濁りの入ったスープは熱々。

塩味甘味はやんわり強め。
胡麻、ピーナッツの優しく包み込むコクは物足りなさを感じさせない。

軽くピリ辛でスパイシー。
一緒に出てきた辛味をちょい足しでスープを盛り上げる。

これはありな一杯。
動物性食材不使用ながらしっかりコクがあり味わい深いスープ。
食後にアイスコーヒーをいただいたが、これまたコクがあり美味しい。

『T's 朝たんたん』について