舎鈴 ビーンズ武蔵浦和店

舎鈴 ビーンズ武蔵浦和店『つけめん（並）』実食レポート

武蔵浦和にあるこのお店。

2014年12月11日オープン。
六厘舎の系列。

JR武蔵浦和駅構内のビーンズキッチン内にある。

営業時間は7:30～23:00。

カウンター10席、2人用テーブル7。

入って左手に券売機。
左手壁沿いから右に曲がってカウンターが続き、カウンター向かいに厨房。
右手にテーブル席。

BGMは和楽器。

メニューはつけめん、得製つけめん、赤辛つけめん、豚玉中華そば、昔ながらの中華そば、ワンタンメン。
トッピングに魚粉、のり、赤辛、メンマ、味玉、ワンタン、豚ほぐし、チャーシュー。

つけめん（並）630円を注文。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

かなり短めのカット。
もちもちした歯ごたえ。

のり1枚トッピング。

スープは動物＋魚介の醤油。
ほんのりとろみのある茶濁の乳化したスープ。

カエシはそこそこ濃いめ。
甘味塩味旨味がバランスよく配分されているスープ。

卓上の六厘舎 焙煎黒七味を麺にかけて味変。
ピリッと胡椒、山椒が効きいい塩梅。

白ネギ、メンマ、なると、チャーシュー1枚トッピング。

シャキシャキの白ネギがそれなりの量入っている。
厚みのあるチャーシューは脂身多めでジューシー。

食べ終わったら卓上のポットからスープ割り。
鰹系の割りスープをレンゲ内で合わせ嗜む。

なかなかありな一杯。
武蔵浦和の乗り継ぎ時に早く安く朝から晩まで食べられるのはかなり便利。

『つけめん（並）』について