横浜家系ラーメン 濱家 あかばね店

横浜家系ラーメン 濱家 あかばね店『醤油』実食レポート

赤羽にあるこのお店。

赤羽駅北改札西口より徒歩2分。
右に進みロータリーを越えて左折し少し先右手にある。
以前、麺士 武双があった場所。

営業時間は11:30～15:00、17:30～23:15。
定休日は火曜日。

カウンター9席。

入って右手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

黒が基調の店内。

BGMはJPOP。

メニューは醤油、塩、あかねぎラーメン、つけ麺。
つけ麺は並200g、中300gが同一価格。

トッピングに味付玉子、キャべチャー、ほうれん草、のり、ねぎ、メンマ、キャベツ、バター。

ライスが終日無料。

醤油680円を注文。
かためこいめおおめで。

白ネギ、ほうれん草、のり3枚、チャーシュー1枚トッピング。

やや厚みのあるチャーシューは片面をバーナーで炙ってある。
程よい噛みごたえで食べやすい。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

なめらかでもちもちの歯ごたえ。
やや短めのカット。

スープは豚骨ベースの醤油。
茶濁の乳化したスープは軽く油が浮かぶ。

カエシはそこそこ濃いめ。
こってり且つまろやかさのある豚骨ボディ。

卓上には家系定番のニンニク、生姜、酢に加えて魚粉もある。
お好みで味変を楽しめる。

なかなかありな一杯。
駅近くでデフォ680円でしっかりしたレベル、賑わっているのに納得。
赤羽駅でさくっと美味しく食べるのに適している。

『醤油』について