Noodle Maker 貴

Noodle Maker 貴『塩らーめん』実食レポート

十条にあるこのお店。

2014年11月17日オープン。
店主は食の道場出身。

JR埼京十条駅北口より徒歩4分。
ロータリーを右に周り十条銀座商店街に入り、せい家を過ぎ日高屋の角を左折。
十条銀座西通りを進みしばらく先左手にある。
以前、さくららんがあった場所。

営業時間は11:30～14:30、17:30～21:00。

カウンター6席、4人用テーブル1。

入って右手に券売機。
券売機の先にテーブル席。
左手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

BGMは洋楽R&B。

メニューは醤油らーめん、塩らーめん、醤油つけめん、油そば。
トッピングに味玉、メンマ、チャーシュー、特製。

塩らーめん750円を注文。

青ネギ、メンマ、柚子片、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。

青ネギはとても小粒なわけぎタイプ。
やや太めの角切りメンマは適度なシャキシャキの歯応えがあり歯切れがいい。

ほんのり厚みのあるチャーシューは口に入れたらとろける程やわらかい。
直前にバーナーで炙りが入り香ばしい。

麺は平打ち中細ストレート、ややねじれ。
加水率高め。

なめらかな表面にもちもちの歯応え。
三河屋製麺のもの。

スープは動物と魚介がベースの塩。
半透明のスープ表面に薄らと熱々の油が浮かぶ。

カエシの塩は若干控えめ。
角のないやわらかい塩味。

ボディの旨味もやわらかく塩味と相性抜群。
スープに浮かぶ油が豊かなコクを生み出す。

これはありな一杯。
やわらかな旨味に豊かなコクが溢れるスープを満喫。
十条で食べるラーメンはらあめん元が多かったが、この店に加え雨ニモマケズ、流。と有力店がいつの間にか増え嬉しい限り。

『塩らーめん』について