燦燦斗

燦燦斗『油そば』実食レポート

東十条にあるこのお店。

2006年9月18日オープン。

京浜東北線東十条駅北口より徒歩1分。
北口改札を出て左手に進み階段を登ってすぐ左折し坂を下っていくと右手にある。

営業時間は18:00～20:30。
定休日は月曜木曜。

カウンター9席。

入って左手に券売機。
右手に縦一列にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房。
左奥に製麺室。

BGMは沢田研二。

メニューはらーめん、つけめん、辛つけめん、油そば。
トッピングに味玉、肉増し、生玉子、特増し、辛味。

油そば700円を注文。

白ネギ、かいわれ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

メンマは適度なシャキシャキ感ある歯ごたえ。
桃色が入る厚切りのチャーシューはもったもちの弾力。

麺は極太ストレート。
加水率高め。

もったもちの活きたコシが内在する。
自家製麺。

麺の下にややオイリーな醤油ダレ。
塩加減は若干濃いめ。

底からよく混ぜて麺に絡める。
非常にシンプルな味わい。

適度な塩味にまろやかな旨味がある。
軽くオイリーなタレはコクがあり飽きさせない。

これはありな一杯。
まさにシンプルイズベストのスープオフ。
次はスープを堪能しよう。

『油そば』について