福の神食堂

福の神食堂『昆布と貝出汁のアオサ冷やつけ麺』実食レポート

秋葉原にあるこのお店。

2011年2月7日オープン。

秋葉原駅電気街口より徒歩6分。
JR総武線の高架沿いを西に進み、中央通りを越え昌平橋通りを右折し北上。
しばらく先右手にある。

営業時間は11:00～21:00。
土曜祝日11:00～20:00。
定休日は日曜日。

カウンター12席。

メニューは中華そば、塩そば、つけ麺。
トッピングに肉増し、味玉、メンマ、ネギ、○得。

7/8～8/31の限定、わぽ会の夏・冷やし麺スタンプラリー、昆布と貝出汁のアオサ冷やつけ麺。

昆布と貝出汁のアオサ冷やつけ麺900円を注文。

麺は平打ち極太ストレート。
加水率高め。
緑色の麺はアオサ入り。

三つ葉、大葉、メンマ、カットレモン、豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚トッピング。

緑の麺に三つ葉、大葉が違和感なく収まる。
穂先の長いメンマはシャキシャキ。

豚チャーシューは脂身少なめでしっとり。
低温調理の鶏チャーシューも脂身少なめでしっとり。

スープは昆布、貝がベースの塩。
透き通ったスープには氷が入りキンキン冷えている。

青ネギ、白ネギスライスがトッピング。

カエシの塩はほどほどの濃さ。
魚介風味が爽やかに染み渡るスープ。

アオサ入りの麺と魚介の冷製塩スープの相性は抜群。
昆布由来のとろみが嫌味なく麺に旨味と共に絡む。

三つ葉、大葉のさり気無い苦味がいいアクセント。
レモンを麺に搾って酸味を加えこれまたいいアクセント。

これはありな一杯。
麺を口に運ぶ度に海を感じる冷やしで夏の涼を満喫。
創作センス抜群の冷やし。

8/7～8/17まで、さかし～トマト麺が限定販売。
平日は11:00から限定15杯、18:00から限定15杯。
土曜日は11:00から限定30杯とのこと。

『昆布と貝出汁のアオサ冷やつけ麺』について