麺創研かなで 紅 -KURENAI-

麺創研かなで 紅 -KURENAI-『紅ラーメン』実食レポート

府中にあるこのお店。

2014年2月11日に移転してリニューアルオープン。
元々は、2010年7月29日オープン。
麺創研かなでのセカンドブランド。

京王線府中駅より徒歩2分。
西側に出てけやき通りを渡り、高架沿いの南側を進み少し先右手にある。
かなで改と隣接。

営業時間は11:30～翌1:00。
定休日は月曜日。

カウンター10席、4人用テーブル1、2人用テーブル2。

入って正面に券売機。
右手に横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
左手にテーブル席。

BGMはジャズ。

メニューは紅らーめん、鬼紅らーめん、みそらーめん。
トッピングにバラ肉増し、あじ玉増し。
無料トッピングに辛味噌。

紅ラーメン790円を注文。

糸唐辛子、もやし、キャベツ、刻みニンニク、豚バラがトッピング。

野菜、豚バラがなかなかのボリュームで上に糸唐辛子が乗る。
豚バラには刻みニンニクが乗る。

以前はデフォルトだった辛味噌は無料トッピングに変更。
個人的には元々が濃いスープに辛味噌はいらなかったのでこれがいいと思う。

麺は細麺から超極太までバラエティーに富んでいる。
この店ではこれを乱切り手もみ麺と呼んでいる。

加水率高め。
もちもちの噛み心地がタマらない。

スープは豚骨と鶏がベースの味噌。
赤いラー油がスープ表面を占める。

カエシは結構濃いめの味噌。
強めの甘味塩味をしっかり受け止めるこってりボディ。

濃厚な味噌スープにニンニクが加わりパワーが倍増。
辛さはそこそこだが徐々に効いてくる。

これはありな一杯。
濃厚パワフルな辛味噌スープに乱切り麺は素晴らしいホットジャンク。
移転リニューアル後も相変わらずの人気っぷり。

『紅ラーメン』について