中華そば しば田

中華そば しば田『煮干しそば』実食レポート

仙川にあるこのお店。

2013年11月28日オープン。
店主は音麺酒家 楽々＠吉祥寺出身。

京王線仙川駅より徒歩10分。
改札左手の交番の前の道を南下し突き当たり島忠を左折。
しばらく先、若葉町二丁目交差点を右折、しばらく先左手にある。

営業時間は11:00～14:30、17:30～20:30。
月曜日11:00～14:30。
定休日は火曜日。

カウンター8席。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは中華そば、煮干しそば、つけそば、煮干しつけそば。
夜限定で、煮干しそば（濃いめ）。

トッピングに味玉、チャーシュー。

煮干しそば700円を注文。

白ネギ、カイワレ、メンマ、チャーシュー3枚トッピング。

メンマはシャキッとした歯ごたえで歯切れがいい。
ピンクがかった薄味のチャーシューはもっちりと弾力がある。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
軽くパツンとした歯ごたえ。

スープは煮干しベースの醤油。
色が薄めでうっすらと油が浮かぶスープは熱々。

カエシはやや控えめ。
煮干しがやさしくじんわりと効いているボディ。

煮干しのやわらかい旨味が舌を愉しませてくれる。
そして煮干しの爽やかな風味が鼻をソフトに刺激する。

表面に浮かぶ油がコクを付加。
最後まで適度な熱さをキープする。

これはありな一杯。
煮干しの旨味風味が溢れるスープはとてもやさしい味わい。
駅から遠く目立たない場所だが人気かあるのは食べて納得。

『煮干しそば』について