沖縄すば
（）公開日：
:
最終更新日：2014/02/04
沖縄そばのこと。
「沖縄そば」：
名前に「そば」と付くが麺にそば粉は使用されず、小麦粉と塩水、かん水を使うことからその麺は中華麺とも言える。実際戦前には「支那そば」と呼ばれ、豚 骨・鰹節がスープの主原料となることからもラーメンに分類されてもおかしくない。スープはほとんど濁らず油も控えめ。具には豚の三枚肉、蒲鉾、ネギ、ショ ウガがのせられるが一般的で、その他ソーキ（味付けした豚の骨付き肉）をのせた「ソーキそば」も人気がある。
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