オーション
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最終更新日：2014/02/04
主にパンなどを作る際に使用する強力粉。
一般にラーメンの麺に使用する粉は準強力粉になり、オーションを使用すると硬めのボソボソとした食感になる。この粉を使用する代表的なお店に「ラーメン二郎」が挙げられ、独特な歯応え濃い色の色つきが特徴。
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