北京鍋
（）公開日：
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最終更新日：2014/02/04
中華鍋の1つで棒状の取っ手が付いた片手鍋。
あおり系のスープを作った際に片手で丼に注げるのが特徴。広東鍋よりも小ぶりで手軽に扱る。材質は主に鉄製で、最近ではアルミ、チタンなどでも製造される。
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