穂先メンマ
（）公開日：
:
最終更新日：2014/02/04
読んで字の如く麻竹のタケノコの穂先部分を使用するので一本からとれるのは少量。
様々な理由によりその原価は上がり日本ではあまり出回らないのが実状。し かし、その食感は一般のメンマに比べ格段に柔らかく、それでいてシャキシャキとした歯ごたえを残した逸品。近年東京をはじめとした意欲の高いラーメン店で 見られるようになった。
関連記事
-
-
noodle kitchen ミライゑ
ラーメンあいうえお作文、ミライゑ＠飛鳥山公園（北区秋のフェスティバル2015）の牛煮込みまぜそば60
-
-
天然豚骨醤油 らーめん玉 超大吉 上野店
御徒町にあるこのお店。 2013年12月27日オープン。 御徒町駅北口より徒歩3分。
-
-
RAMEN iori
ラーメンあいうえお作文、iori＠札幌（新宿京王百貨店催事）の味噌ラーメン864円より。 「い
-
-
浅草 名代らーめん 与ろゐ屋
浅草にあるこのお店。 1991年7月7日オープン。 各線浅草駅より徒歩3分。 馬道通り
