強力粉
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最終更新日：2014/02/04
一般に言う小麦粉の一種。
ラーメンの麺に使用される主たる種類で、他の食品への用途としては「パン」や「ピザ」などが挙げられる。グルテン質を多く含み、熟成させることにより強度のコシを生む。
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