メンマ
（）公開日：
:
最終更新日：2014/02/04
亜熱帯にのみ生育する大型の竹「麻竹」の筍を乳酸発酵させた食材。
日本では「シナチク」として親しまれてきたが、「支那そば」同様差別用語にあたるとしてこちらの名前が一般化してきている。メンマの漢字表記は「麺麻」。読んで字のごとく麺にのせる麻竹の意。
関連記事
-
-
海老とんこつラーメン ジパング ZIPANG
上野にあるこのお店。 2014年7月20オープン。 秦野流拉麺＆Bar じぱんぐ ZIPAN
-
-
浅草 名代らーめん 与ろゐ屋
浅草にあるこのお店。 1991年7月7日オープン。 各線浅草駅より徒歩3分。 馬道通り
-
-
天然豚骨醤油 らーめん玉 超大吉 上野店
御徒町にあるこのお店。 2013年12月27日オープン。 御徒町駅北口より徒歩3分。
-
-
noodle kitchen ミライゑ
ラーメンあいうえお作文、ミライゑ＠飛鳥山公園（北区秋のフェスティバル2015）の牛煮込みまぜそば60
