暖簾分け
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最終更新日：2014/02/04
ラーメン店で修行積んだ人が、店主に認められ同じ屋号を掲げ別にお店を出すこと。
直営店やFCと異なり、ロイヤリティなどの利害関係は発生しない。対義的 に使われる言葉が「出身店」。これは必ずしも店主に認められている必要はなく、そこのお店にいたという事実があれば使用される言葉になる。
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