札幌ラーメン

ご当地ラーメンの元祖ともいえる。

太めでコシの強い麺に豚骨ベースの濃い味噌スープ。脂分が多く、こってりしている。
戦後、札幌市内に中国大陸からの引き揚げ者が屋台を出すようになる。味噌ラーメンの考案者大宮守人氏もその中の1人。氏は1950年「味の三平」を開業。 その後間もなくお客の要望で豚汁にラーメン用の麺を入れて出した。これが思いの他評判が良く「味噌ラーメン」開発への引き金となったのである。試行錯誤の 末1955年「味噌味めん」の名でメニューにのせた。その後、東京高島屋における北海道物産展への出展やインスタントラーメン化でその名は一躍全国区に。 都内にも次々と「さっぽろラーメン」のお店がオープンしたという。