スープ割り
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最終更新日：2014/02/04
つけ麺のつけ汁を麺を食べ終えた後に割って飲めるよう薄めるスープ。
そば文化でもりそばのタレをそば湯で割って飲むことから、つけ麺にもこのシステムが導入されたと思われる。通常そのお店の営業用スープを使用する場合が多 いが、近年では魚介のみのあっさりしたものを用意したり、全く別の小麦粉を溶いたお湯を提供したりするラーメン店もある。
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